5-дюймовый универсальный нож XINZUO из 67-слойной дамасской стали с рукоятью из Pakkawood — это высококачественный кухонный инструмент, совмещающий премиальные материалы, японские традиции металлообработки и отличную эргономику. Он относится к категории универсальных ножей (Utility Knife), идеально подходящих для точной нарезки, очистки овощей и фруктов, разделки небольших кусков мяса или птицы.
Основные характеристики и материалы
Материал лезвия: 67 слоев дамасской стали на основе высокоуглеродистого сердечника 10Cr15CoMoV (китайский аналог легендарной японской стали VG-10). Многослойность обеспечивает прочность и формирует уникальный эстетичный узор на лезвии.
Твердость стали: Достигает 60–62 HRC благодаря вакуумной термообработке и глубокому охлаждению. Нож долго держит бритвенную заточку и устойчив к коррозии.
Угол заточки: Традиционная ручная V-образная заточка под углом 15 градусов на сторону, что гарантирует ультра-острый и плавный рез.
Рукоять из Pakkawood: Эргономичная ручка выполнена из ценного композитного материала Pakkawood (стабилизированная древесина). Она не впитывает влагу, не деформируется от кухонной сырости и обеспечивает уверенный хват.
Длина лезвия: 5 дюймов (около 12–13 см), что делает его маневренным и удобным для мелких кулинарных задач.
Ключевые преимущества
Многофункциональность: Заменяет шеф-нож при работе с небольшими продуктами, где важна аккуратность (сыр, колбаса, зелень, цитрусовые).
Долговечность: Настоящий кузнечный Дамаск с твердым сердечником практически не тупится при правильном использовании на деревянных или пластиковых досках.
Подарочный вид: Продукт традиционно поставляется в красивой фирменной коробке, что делает его отличным подарком для любителей кулинарии.
Особенности ухода
Кухонные ножи из дамасской стали требуют бережного обращения. Их категорически запрещено мыть в посудомоечной машине. После каждого использования нож необходимо промыть вручную теплой водой и вытереть насухо.